Die lächelnde Küste Afrikas – Die Küchenschelle

Die Bowl der 42. Woche

Info Gambia: Gambia wird gerne als „Die lächelnde Küste Afrikas“ bezeichnet, und liest man in einschlägigen Medien hat dies wohl voll und ganz seine Berechtigung.
Die Menschen Gambias sind bekannt für ihre offene und herzliche Art. Besucher werden oft mit einem Lächeln und großer Gastfreundschaft empfangen.
Gambia ist das kleinste Land des Afrikanischen Festlandes, von der Fläche ist es so groß wie das Bundesland Hessen und besitzt 80 km Küste. Die Einwohnerzahl Gambias liegt bei 2,7 Millionen Menschen, die Hauptstadt ist Banjul und die Währung heißt Dalasi, das Durchschnittsalter liegt bei 17,7 Jahren.
Die gambische Küche ist geprägt von frischen Zutaten, aromatischen Gewürzen und einer reichen kulinarischen Tradition, die die vielfältigen Kulturen Westafrikas widerspiegelt. Reis, Hirse und Erdnüsse bilden die Grundlage vieler Gerichte, begleitet von kräftigen Saucen, die mit Tomaten, Zwiebeln und Chili gewürzt werden.
Obwohl Fleisch und Fisch traditionell oft verwendet werden, bieten zahlreiche Speisen auch in rein pflanzlicher Form einen unverwechselbaren Geschmack. Beliebte Gerichte wie Domoda (Erdnusssauce), Benachin (eine Variante von Jollof-Reis) oder frische Gemüse-Eintöpfe zeigen, wie vielfältig und herzhaft vegetarische Optionen in Gambia sein können.

Mittagswein
2022er Heitersheimer Maltesergarten
Gutedel „Bildstöckle“ trocken
Bio Weingut Josef Walz – Heitersheim
€ 3,00/0,1l

Suser vom Weingut Rinklin Kaiserstuhl

An allen Tagen frische Salate
Klein € 6,50 Sattmacher € 10,00
Vegan | bio

Wochensuppe:
Rote-Bohnen-Suppe mit Gemüse
€ 6,50 | glutenfrei | vegan | bio

auf Wunsch vegan

Tagesessen Mittwoch 16.10.24
Albleisa | Küchenschellenspätzle | Räuchertofu
€ 12,00 |bio|

Tagesessen Donnerstag 17.10.24
Hirseküchle | Paprikasoße | Balkangemüse
€ 12,00 | bio

Tagesessen Freitag 18.10.24
Bobotie (südafrikanisches Linsengratin) | Birnenchutney
€ 12,00 | glutenfrei| bio |

Samstag 19.10.24
Frische Salate, Suppe und Bowl